Mancare de orez cu ciuperci

Mancare de orez cu ciuperci

Ingrediente:

Ø      50 g orez

Ø      2 morcovi mari

Ø      zeama de la 1 lamaie

Ø      100 g masline negre fara samburi

Ø      1 cutie ciuperci sau 100 g ciuperci fierte

Ø      ulei de masline

Ø      sare

Ø      piper

Ø      oregano

Mod de preparare:

Fierbi separat morcovii şi orezul (cu puţină sare). 

Strecori orezul, apoi îl amesteci într-un castron cu morcovii tăiaţi rondele, ciuper­cile (fierte) şi măslinele. 

Adaugi zeama de lămâie, ulei cât doreşti şi condimentezi după gust.

Poţi orna cu roşii cherry şi frunze de busuioc. Este o mâncare delicioasă şi foarte consistentă în posturi, chiar şi pentru un stomac sensibil.

Cartofi lionezi

Cartofi lionezi

Ingrediente:

J     1kg cartofi,

J     4 cepe,

J     100 ml vin alb demisc,

J     piper, sare, 1 lingura boia ardei dulce,

J     o capatana usturoi,

J     100 ml ulei de masline.

Preparare:

Curatam cartofii, ii spalam si ii taiem cuburi. Ii punem intr-o tava adanca si peste ei presaram sare, piper, boia de ardei, 100 ml ulei, putina apa si amestecam.

Acoperim tava cu o folie de aluminiu si o dam la cuptor timp de 45 minute (sunt gata cand intra furculita in ei). Din sfert in sfert de ora amestecam cartofii cu o paleta.
Curatam si taiem ceapa si usturoiul felii. Apoi le calim in ulei incins. Cand se rumenesc, adaugam vinul. Le mai lasam pe foc vreme de 2 minute.
Cand cartofii sunt copti, adaugam peste ei ceapa si usturoiul. Pofta buna.

Timp de preparare 1 ora

Reteta preluata de pe www.crestinortodox.ro

CARTOFI CU CEAPA

CARTOFI CU CEAPA

Fierbem 1kg. de cartofi in coaja. Dupa ce s-au racit putin ii curatam. Apoi ii taiem cubulete oricum se vor deforma.

Separat punem 0,5 kg. de ceapa taiata intr-o tigaie in ulei, punem putina apa in care ceapa sa se inmoaie la foc potrivit. Daca apa scade prea repede, mai adaugam cate putina apa din cand in cand.

Cand ceapa s-a inmuiat bine si cand apa scade de tot, adaugam cartofii taiati cubulete, ulei dupa gust, sare si piper. Se poate pune si boia dulce sau iute, dar nu e obligatoriu.

Se mesteca mereu cu o lingura de lemn, se verifica gustul.

Nu lasam prea mult sa se prajasca, pt. ca mancarea sa nu cada greu.

Se serveste neaparat cu salata, de orice fel, iar salata sa predomine cantitativ. 

Prajitura cu mere, gem de prune si mac

Ingrediente:

300 g faina;

125 g margarina;

1 varf cutit sare;

1 pachet drojdie prospata;

100 ml vin alb;

175 gr mac macinat;

3 linguri miere;

50 gr stafide;

50 - 60 gr biscuiti macinati;

250 ml apa;

coaja de lamaie (portocale);

zahar vanilat;

180 gr nuca macinata;

250 gr zahar;

300 - 400 gr mere;

scortisoara;

500 gr dulceata de prune.

Preparare:

Pentru aluat

Se framanta pana obtinem un aluat consistent: 300 gr faina, 125 gr margarina, 1 lingura de zahar, 1 praf sare, 1 pachet drojdie, 100 ml vin alb, apoi il punem in frigider.

Pentru umplura de mac:

Punem la fiert 125 ml apa, 15 gr miere si 125 gr zahar, cand a clocotit luam de pe foc si adaugam peste: 175 gr mac macinat, 10 g stafide, 10 gr biscuiti macinati, coaja de lamaie, zahar vanilat. Amestecam pana omogenizam compozitia.

Pentru umplutura de nuca:

urmam aceiasi pasi ca la umplutura de mac dar folosim urmatoarele: 150 gr nuca macinata, 125 gr zahar, 30 gr biscuiti macinati 15 gr miere, 15 gr stafide, 125 ml apa, coaja de lamaie, coaja de portocale, zahar cu vanilie.

Pentru umplutura de mere:

300 - 400 gr mere, 30 gr stafide, 22 gr nuca macinata, 20 - 30 gr biscuiti macinati, scortisoara. Merele, le dam pe razatoare si le amestecam bine cu ingredientele mentionate.

In momentul in care sunt gata umpluturile, scoatem aluatul din frigider si il impartim in 5 parti egale. Facem cate o foaie din fiecare parte. Apoi coacem trei foi, timp de 10 minute. Intindem intr-o tava de tort o foaie de aluat cruda. Peste ea se adauga umplutura de mac. Peste aceasta punem o foaie coapta si dupa aceea umplutura de nuca. Punem o alta foaie coapta si un strat de dulceata de prune. Apoi punem ultimul blat copt si umplutura de mere. Peste umplutura de mere intindem o foaie de aluat cruda. Compozitia o dam la copt pentru 50 de minute, intr-un cuptor preincalzit la 180 grade.

Mucenici la cuptor

Ingrediente: 

Ø     500 gr. faină,

Ø      1 pacheţel drojdie proaspăta,

Ø      2 linguri ulei,

Ø      1 linguriţa zahăr,

Ø      300 ml. apa minerală,

Ø      300 - 400 gr. nuci,

Ø      miere pentru uns mucenicii,

Ø      sare.

Pentru sirop :

Ø      1 ceaşcă zahăr ,

Ø      2 linguri miere de albine ,

Ø      2 ceşti apă,

Ø      esenţă vanilie, rom, zahăr vanilat, scorţişoară, etc.

Preparare:

Se fierb toate ingredientele 15 - 20 min. adăugându-se aromele dorite.

Preparare:

Se frământă un aluat din faină, drojdie, sare, zahăr, ulei, apă minerală care se lasă la dospit.

După ce aluatul a crescut, se modelează bastonaşe din care se formează cifra "8".

Se aşează mucenicii în tava de copt care a fost unsă cu margarină sau ulei;

Se coc mucenicii la foc mediu in cuptorul preîncălzit (200°C);

Nucile se macină, se amestecă cu puţin zahăr.

După ce mucenicii s-au copt şi s-au răcit se însiropează după care se ung cu miere şi se presară cu nuca măcinată.

Poftă bună!

Cozonac de post

Ingrediente:

Ø      500 de grame de faina;

Ø      40 de grame de drojdie de bere;

Ø      1,5 cana suc de mere sau piersici;

Ø      1 – 2 plicuri zahar vanilat;

Ø      100 gr zahar;

Ø      3 linguri margarina,

Ø      1 miez de nuca,

Ø      1 esenta rom,

Ø      2 linguri cacao,

Ø      6 linguri de zahar pudra;

Ø      coaja rasa de lamaie,

Ø      rahat si/sau stafide;

Ø      un praf de sare.

Preparare:

1.    Batem margarina cu zaharul pana ce acesta se topeste.

2.    Adaugam sucul, apoi drojdia frecata cu o lingurita de zahar, sarea si coaja de lamaie. Le omogenizam si adaugam treptat faina cernuta, pana ce aluatul devine nelipicios. Il framantam bine si il lasam la dospit intr-un loc cald.

3.    Macinam miezul de nuca apoi il amestecam cu esenta de rom, 6 linguri de zahar pudra si cacao.

4.    Dupa ce s-a dospit impartim aluatul in doua parti egale si intindem cate o foaie sub forma unui dreptunghi.

5.    O foaie o presaram cu nuca, iar pe cealalta cu stafide si/sau bucati de rahat. Rulam fiecare parte, le impletim intre ele si le asezam intr-o tava unsa cu putin ulei. Acoperim cozonacul cu un prosop de bucatarie si il mai lasam la dospit in tava 35 de minute.

6.    Il coacem intr-un cuptor incalzit la 180 de grade, timp de 45 minute. 

Succes!

Chiftele din fasole

Ingrediente:

• 2 cesti fasole uscata;
• 1 ceasca de paine inmuiata;
• 2 cepe;
• 1 capatana usturoi;
• 1 morcov;
• 1 pastarnac;
• sare si piper dupa gust;
• cimbru si patrunjel;
• ulei pentru prajit.

Preparare:

1. Se fierbe fasolea, dupa ce schimbati prima apa adaugati zarzavaturile.
2. Dupa ce s-au fiert bine se strecoara intr-un castron si adaugati painea inmuiata in zeama in care a fiert fasolea, condimentele, sarea, usturoiul si patrunjelul (toate acestea se framanta bine cu mana).
3. Se formeaza chiftelute care se dau prin faina si se prajesc in ulei bine incins.

Succes!

Cornulete de post

Ingrediente:
1 pachet margarina;
5 linguri apa;
1 lingura otet;
faina cat cuprinde;
sare.

Preparare:
Se amesteca toate ingredientele pana rezulta un aluat de consistenta potrivita.
Din aluatul rezultat intindeti o foaie groasa de 5-6mm. din care taiati triunghiuri pe care le umpleti cu marmelada, rahat, gem, etc.

Succes!

Musaca de cartofi si vinete

Ingrediente:

Ø      1kg. cartofi;

Ø      ¾ kg. vinete;

Ø      ½ kg. rosii;

Ø      150g bulion;

Ø      ulei (de masline);

Ø      sare;

Ø      piper;

Ø      patrunjel.

Preparare:

1.    Calim cartofii taiati felii.

2.    Vinetele decojite, le taiem rondele si le presaram cu sare. Dupa 10-15 minute spalam feliile de vinete si le lasam sa se scurga de apa.

3.    Ceapa tocata marunt o calim in ulei incins.

4.      Intr-un vas termorezistent asezam feliile de cartofi caliti (nu prajiti) intercalate cu feliile de vinete si rosiile taiate rondele (un strat de cartofi, unul de vinete) ultimul sa fie de cartofi. Peste ele adaugam bulionul, sarea si piperul (eu mai pun si 2-3 catei de usturoi zdrobit).

5.      Se coace la foc mediu timp de 30 – 40 minute. Se serveste cu patrunjel verde.

Spor la gatit!

Chiftele cu cartofi si varza

Ingrediente:

J     1/2 varza,

J     2 cartofi,

J     3-4 linguri de faina,

J     usturoi,

J     sare,

J     piper,

J     verdeata (marar, patrunjel),

J     ulei pentru prajit.

Preparare:

1.    Varza tocata marunt, o frecam cu sare si o lasam in apa fiarta cateva minute.

2.    Cartofii curatati ii dam pe razatoare si ii amestecam cu varza. Compozitia rezultata o stoarcem pentru a elimina sucul.

3.    Adaugam faina, piperul, verdeata si usturoiul amestecand bine. Din compozitia rezultata facem chiftelute pe care le dam prin faina si le prajim in ulei incins.

!!! Optional se poate pune o ceapa mica sau praz (nu prea mult).

Pofta buna!